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In diesem Restaurant ist Bargeld tabu

In diesem Restaurant ist Bargeld tabu

In diesem Restaurant ist Bargeld tabu Von Barbara E. Euler Donnerstag, 03. Dezember 2020 Dezentes Geplauder, Kaffeeduft, zufriedene Gesichter: Im Café Ben Rahim in den Hackeschen Höfen in Berlin ist Entspannung angesagt. Auch wenn Inhaber Wissem Ben Rahim seine Sitzplatzzahl drastisch von 20 auf acht Plätze reduzieren musste (und wenn nicht gerade Lockdown ist wie zurzeit, Anm. d. Red). Die Zahl bezieht sich auf den Innenraum. Draußen musste sogar von ehemals 40 auf jetzt ebenfalls acht Plätze reduziert werden. Aber der Laden läuft, auch dank eines durchdachten Bestellsystems. Ben Rahim hat dazu eigens eine App entwickeln lassen. Damit wird bestellt...

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Ben Rahim Berlin – very smart; but good pour-over

Ben Rahim Berlin – very smart; but good pour-over

In our quest to visit pour-over places wherever we go, we did the same in Berlin. And enters: Ben Rahim.   The place is tucked into one of the courtyards of Hackesche Höfe. These are a number of connected courtyards definitely worth visiting, filled with shops and places to spend a lot of time.   The place is small and really beautifully designed, it feels sheltered and almost intimate, away from the bustle on the streets of Mitte.   When we visited, they had a Kenyan and a Colombian roast on the menu. Preparation was spotless. Dripper, carafe and filter...

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sattundfroh | Berlin Restaurant Review Blog

sattundfroh | Berlin Restaurant Review Blog

  written by Georg 16. März 2018 Der Kaffee kommt von den Square Mile Coffee Roasters aus London. Zwei Sorten stehen auf der Karte: einmal der Sweetshop (sehr fruchtig) mit zwei Drittel äthiopischen Yirgacheffe und einem Drittel kenianischen Kaffee und dann der Red Brick, ein Blend aus kolumbianischen und brasilianischen Kaffee. Bei einem Third Wave Coffee Shop (so wie diesem hier) werden meistens mehr Bohnen und weniger Wasser verwendet als bei klassischem Espresso (dort sind es 14-16g für 50ml fertigen Espresso, mehr dazu hier). Mit Hilfe von Waagen bestimmt der Third Wave Barista das genaue Rezept. Oft werden zB 19...

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Salary @ Ben Rahim

Salary @ Ben Rahim

We decided to share this chart with you for a few reasons: we got a lot of questions after we posted about our Tippless policy, and especially we would like to promote more transparency regarding wages and also take a stand for a fair salary. We are an independent, comparatively small business, but saving money at our staff members expense is not something we can agree on.  If you just think for a moment about who is most important for our industry, you will quickly understand that of course it is the farmer on the one hand - as everything...

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Annual sales 2019 BEN RAHIM

Annual sales 2019 BEN RAHIM

    We would like to share this chart with you of our Annual sales 2019. As you know, from October 2019 we have started our new policies regarding no sugar, no milk with filter coffee, no cash and no tips at Ben Rahim. From the first of October we opened our bigger space and as you can see in the chart from this month on, we made almost 3 times the turnover that we had in the small shop.  The bottom line is: with all these new “rules” that came into effect because of our values and mission, we...

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